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小编带你了解下干海参分类都有哪些？
发布时间：
2024/03/18 20:59
我也尝试过帮忙，海参上了岸和沾了水的香皂一样溜儿滑梆硬，得握住了，下刀不能太深，扯这一下也一定要快，如果肠子漏了在肚子里有残留，做成干海参的时候海参筋就不是纯白色了，不过是不影响食用的，基本上一煮过就好很多。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等18种氨基酸活性物质，干海参的营养成分更容易被人体所吸收，同时因为容易存放及运输，所以深受市场和顾客欢迎。
海参品质上佳，品相口感都属上品。泡发过程简单方便，泡发到一半的时候就已经非常大了，而且清理沙嘴的过程没有任何杂质，水都是干净的，质量过关，强烈推荐这款海参！买了七八年的海参了，每年都涨价是真的，但是胜在品质一直很稳定，性价比也是杠杠滴。自己吃一定不要怕麻烦买即食海参，一定要买干的自己回来发，其实发制海参很容易，一步步来就可以了，注意容器千万要干净，只要海参好，15倍发头那就是轻而易举啊！
养殖的海参肉质稀松，做成干参之后飘轻，不压称，所以在加工的时候，就会掺盐，盐掺多了做干参会结盐粒，于是就再掺糖。这种海参成本极其低廉，直接和传统捕捞海参开启了价格战，可想而知，养殖海参完胜，大批传统海参商家纷纷倒闭，一时间有了劣币驱除良币的局面。
市场上能买到的海参大多是鲜活海参、即食海参和干海参这几种类型，即食海参是无需自行处理，缓化即可食用的，因此这里就说一下活海参和干海参如何清理
说来，生在同一区域的海参颜色就比较接近，而不同区域则会比较不同。就像我们人的肤色还各不相同呢！海参会在遇到危险时根据环境改变颜色。而干海参再加工之后所呈现就是海参本身的颜色
，看海参。海参是海里的东西，这个晒干了和咸鱼差不多，皮肤粗糙干瘪，如果发现干海参表皮饱满，发亮，这个肯定是加了东西的。再一个就是颜色，海参在海底和周围礁石是一个颜色，捕捞海参的时候就是颜色各异，加工出来以后颜色也是都不一样，所以如果发现一批海参颜色都是黑黑的，都是一个颜色，那也是有添加的特征。
有时，干海参也没有，怎么办呢？就用油燔猪肉皮（外地称响皮）替代。村里人家，年初就开始积攒猪肉皮，煮熟后刮净油脂，晒干后挂在房屋角落，临用时取下泡软、洗净、再晒干、用低油温慢慢炸发泡，浑身蓬松鼓囊的肉皮，入菜前再泡软、改刀，与猪蹄尖、绿笋干一道煨制，用火腿提鲜，菜名却不改，仍然固执称煨海参子。
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